?

Log in

No account? Create an account
Дафф китчен
 
16th-Dec-2020 11:09 pm - Нерецепты
plodoovosch
Накопилось некоторое количество текстов ... Этот пост можно использовать и для визитных карточек и оффтопиков. Комментарии скринятся для тех, кто хочет что-то спросить, но стесняется :) Read more...Collapse )
19th-Jul-2012 05:16 pm - Вежливый отказ
spirited away
Оказывается, оба любимых в России исполнителя роли Ша Холмса родились в один день. Камбербэтча я увидела впервые лет 5 назад на сцене в "Носорогах"


фотка из сообщества http://sherlock-series.livejournal.com/

Интересно, как интерпретация классики менялась в соответствии с духом эпохи. Фильм Масленникова показывает Англию-фантазию, характерный тогдашний эскапизм зеркалится в каменноостровском особняке Ирен Адлер, в туманах и в полутьме интерьеров. Сегодняшний Холмс отвечает моде на героев-асоциалов, с которым зритель соотносится через "нормального", заурядного себя - Ватсона. Телережиссёру 2011-го неуютны викторианские реалии, где на улицах, к примеру, всегда болтаются голодные оборванные дети, которых положительный герой нанимает за полкопейки для гразных и опасных работ. Осовремененный сериал полон деталей, которые можно рассматривать и узнавать, вместо намеренно неопределённого обозначения экстерьеров. Вместо литературной фантазии, зритель находится почти что в интерактивной компьютерной игре, полной знакомых лиц, домов и предметов. Но я отвлекаюсь.

В 2006-м Василий Ливанов получил Орден Британской Империи "for service to the theatre and performing arts" (представил к званию посол Британии). К тому времени прошло уже несколько лет с момента обнародования парламентской рекомендации о необходимости пересмотра названия этой награды. Когда в Англии что-то озвучивается в Вестминстере, это как правило означает, что население так чувствует уже давно - и сегодняшний британец очень неохотно пользуется словом "Империя" и всем, что с ним связано. Слишком много извинений пришлось принести за насильственные переселения, работорговлю и прочие имперские практики. Сегодня хотелось бы иметь награду, не связанную ни с военщиной, ни с этим прошлым.

По неписанному правилу, отказывавшиеся от Ордена и/или титула (неполный список включает людей, действительно много сделавших для британской культуры, таких как Джон Леннон или Исайя Берлин) делали это относительно тихо. Толчком к пересмотру названия принято считать писателя и поэта Бенджамена Зефанайю. У него, как и у многих других, есть все причины кипеть от гнева при слове "Империя", и он наконец-то выразил чувства этих многих публично и по-своему литературно 'Me? I thought, OBE me? Up yours, I thought' (Мне? Орден Британской Империи? Идите в жопу.).  За это он получил больше общественной поддержки и уважения, чем когда-либо светит Шону, например, Коннери.

Последнее немаловажно: от готовности ширнармасс поддержать, так сказать, непротокольное, но правильное действие, зависит многое. Когда в Англии инвалиды устали от обещаний и исчерпали все легальные меры, они выступили с акцией протеста, приковали инвалидные коляски к автобусам, парализовав движение - и большинство их поддержало, несмотря на неудобства. Автобусы снабдили устройством, сейчас в них можно въехать с тротуара.

Вот, в масштабе таких дел читаю обсуждение как вегетарианцу отказаться от предлагаемой невегетарианской еды и радуюсь, что редко бываю там, где воспитывают в готовности презреть себя и свои убеждения ради любой мимолётной ерунды.
13th-Jul-2012 10:43 am - Vegetarian shoes and I
apron
Очередной раз спасибо Веджетариан шузам за то, что они есть!

Микроволокно, пропускает воздух и очень долгоиграющее. Вот эти туфли живут у меня в офисе на случай, если не работу пришла в кедах, а днём собрание или выгул клиентов. За это время такие каблуки успели выйти из моды и сейчас опять возвращаются.




Вот эти - классика, куплены ещё из Праги. Помню какое было событие, когда пришла посылка. Первые веджи шузы! Тогда были сомнения насчёт цены и собственно покупки через интернет. Качественный материал, удобные, где только не побывали со мной. Кто носит их каждый день, тот знает, что верх остаётся, а снашивается через несколько лет подошва. Я ношу теперь не всегда и похоже что они отметят своё десятилетие, ЕБЖ, в моём шкафу.



Ещё есть туфли на высоком каблуке и были балетки (вот эти - они мне не понравились и сносились за год - лучше брать dragonfly или dorothy). Был случай неудачной покупки - полусапожки: поняла, что просто не хочу их. Отправила назад, но не сразу, а только через полгода. Поскольку не носила - дали ваучер на полную стоимость.

Теперь очень желаю вот эти http://www.vegetarian-shoes.co.uk/mens___unisex_boots/vintage_boot_grey_/13737_p.html
Носить с платьицами и с шортами. У них есть один недостаток, который придётся исправить. Об этом тонко намекается в ролике :)

29th-Jun-2012 03:21 pm - Blackberry
apron
Седьмого августа сходила за ягодами и сделала эту фотку.



Восьмого августа Лондон полыхал, что называется, пожарами. Малолетки грабили магазины и поджигали коммерческую недвижимость, координируясь при помощи блэкберри. По пути на работу 9-го виднелись следы пожарищ. Посреди проезжей части валялся крупный сейф - выкинули из машины как слишком сложный объект. К вечеру магазины стали баррикадироваться, а на каждом перекрёстке появилась полиция - разумеется, своевременно, бунты в Лондоне стихли и перенеслись на север. Что, кстати, поставило в тупик желающих сделать быстрые выводы о расовой составляющей - в провинции бесились вполне белые.

Роль блэкберри как типа массовой неформальной коммуникации оказалась уникальной. В последовавших интервью и исследованиях отмечали, что сегодняшние buzzword-овые социальные сети не имеют отношения к самоорганизации погромов. У большинства участников не было аккаунта на фейсбуке и в твиттере, и тем более не было никаких блогов. Их существование одновременно локально и мобильно, буржуа, которые не имели опыт бесприютности, никак до конца не понимают эту прослойку. Из инструмента корпоративного порабощения блэкберри легко перешёл в субверсивное орудие люмпен-пролетариата. Похожий переход совершила в своё время знаменитая клетка Burberry - статусная британская дизайнерская одежда, носимая сегодня безработными алкоголиками.

Что же до моей блэкберри - промываю, в блендер, затем через сито. Косточки выбрасываю (они заразы потом прорастают в саду). Ягодное пюре замораживаю. Восемь литров.



РЕЦЕПТ ЗДЕСЬ

22nd-Jun-2012 07:20 pm - реклама с мордобоем
apron
Cмешная история попалась на глаза. И характерная. Про маркетинг-в-блогах, профессионализм и развитие вкуса.

Я, как старый эмигрант, новые фишки иногда разматываю с конца. Лет 10 назад мы научились делать суши-роллы и прочее, и периодически устраивали с ними пикники и вечеринки -- не разводить же эту песню ради трёх человек. Когда в компании оказывается гость из России, он обязательно заводит речь о "филадельфия роллах", что мол вот это самый правильный ингредиент настоящих суш. Что вызывало неизбежный befuddlement и недоумение. Я не пурист, по мне кто что хочет, то пусть и закручивает, хоть мочёную черешму - но почему такая преданность именно этой марке? Знаю, что мягким сыром, а чаще - авокадо заменяют жирный и солёный ингредиент, вроде бы тунца.

В до-веганские годы не то чтоб я хорошо разбиралась в сырах и могла что угодно купить, но даже тогда сложно представить, что имея на выбор хорошие французские, итальянские и североевропейские сыры, человек будет так привязан к этой замазке корпорации Крафт. Но эта тема живёт и не помирает - зимой сидели в лондонском суши баре с казахстанской девушкой, занимающей высокую должность и способной всё себе позволить - и ей подавай эти роллы с филадельфией. Разочаровалась, что в лондонских ресторанах не готовят с этим сыриком. Маркетинговый успех впечатляющий, лучше только когда любую вещь называют именем твоего бренда (читалка=kindle, пылесос=hoover, копировальная машина=xerox)

Только потом, заведя телевизор, выяснила, что метод продвижения этого бренда - вращивание в массовое сознание как "ингредиента для готовки". Ваши отварные макароны с колбасой станут интересным блюдом, если в них вмешать пачку сыра филадельфия. Что печально, многие (в Англии это рабочий и люмпен классы) действительно так и кормят себя и своих детей. Конечно, мне здесь не нравится не только собственно негуманость получения молока от животных в промышленных масштабах, не только наплевательство на здоровье населения с целью получения прибыли, но и корпоративная бастардизация вкуса, пластиковая упаковка и оккупация информационного поля, вращивание в культуру.

На этом фоне небрежность в выборе рекламного агентства - не большой грех. Рынок молодой, как правильно делать "скандальную рекламу" ещё не знаем. Однако, если бренд так же нещепетилен в выборе других поставщиков, то не завидую тем, кто будет хавать их продукцию.

Короче, идея "Это не Джим Бим" - блогеры должны ходить в сушибары и спрашивать с чем это у них филадельфия роллы? С настоящей ли, фирменной, филадельфией, или с чёрт его знает чем, зря чтоли Крафт просадил столько денег на продвижение бренда и ещё столько же, вероятно, передал под столом, чтобы вернуться на рынок? Потом пишут об этом у себя, создают бурление и спрос, ресторанам не остаётся ничего иного как купить именно этот продукт.

Реальность оказалась подлюгой в сразу нескольких местах. Конкретный продукт, похоже, никто и не обещал ("нигде не был указан сыр "филадельфия"в составе). У блогера была зачем-то заготовлена врака про "аллергию на растительные заменители" (!) Ок, каково выяснять состав блюда в общепите - известно не только веганам. Получив ответ, верить ему можно на свой страх и риск. Спровоцировав скандал, можно даже получить небольшие увечья - это надо сказать было бы крайне сложно сделать в Англии, в охрану нервных не берут, персонал дрючат мотивируют и обучают. Опубликованный блогером *) пост выставляет в крайне невыгодном свете сразу и исполнителя, и агентство и собственно бренд. Прямо-таки удивительный веерный автогольный фэйл. Я намеренно не линкую, можно найти по ссылке в первой строчке.

*) иной раз жалуюсь и пою как я ненавижу свою работу I Hate My Job, но могло бы быть хуже: что же эти клоуны пишут в CV и рассказывают детям о своих, кхм, "проектах" и "достижениях"

Характерно для сегодняшнего дня тем, что ни одна сторона конфликта не вызывает симпатии, все на синем глазу прибегают к каким-то некрасивым методам.
12th-Jun-2012 03:37 pm - Сатурниново блюдо
apron
Иногда странно писать о еде, когда в мире такое. Но тема этого поста не такая далёкая от происходящего.
Вообще, о предметах Еда в гражданском протесте или Еда и её роль в национальной самоидентификации написано много и можно писать ещё больше.


Речь пойдёт о полувековой пражской традиции, заведённой в великолепном сецессионном кафе Империал, которое отражает в себе местную историю 20-го века. Суть традиции в том, что на барной стойке этого кафе стоит большое блюдо со вчерашними пончиками. За определённую сумму любой посетитель старше 21-го года имеет право купить это блюдо и открыть огонь пончиками в произвольном направлении, в том числе по посетителям. В меню после строчки с этим предложением, идёт совет, мол, если блюда на баре вы не видите, то рекомендуем стремительно покинуть помещение.



Кафе Imperial было частью отеля на улице Na Poříčí - то есть сто лет назад мимо проходил Франц Кафка, из дома на душеубивающую свою работу в страховой конторе. Есть сведения что и захаживал в Империал. Отделка без преувеличения поражает воображение - глазированные керамические плитки, мозаики и фигуры в ориентально-мавританском стиле (прежний хозяин вроде бы держал керамическую фабрику). В 50-е было национализировано и служило Домом Культуры и Отдыха трудящихся какого-то предприятия, а в 2000-м настал тот очаровательный промежуточный период, когда всё это сецессионное великолепие в центре Праги было вроде как ничьё и доступно студентам, сквоттерам, художникам и артистам. Я его застала ещё в таких интерьерах, с хостелом наверху и с кофе за 11 крон. На баре слева виднеется и Сатурниново блюдо



Сейчас оно выглядит вот так и новым владельцам картина масляных пончиков с повидлом, разбивающихся о сияющую плитку, дорогую мебель и головы посетителей не нравится, поэтому традиции больше нет.

Цена в 1943 кроны стоит в честь года выхода новеллы Зденека Йиротки, где фигурировал герой по имени Сатурнин - находчивый и эксцентричный слуга, наподобие Дживса или Труфальдино. По словам хозяина этого слуги, доктора Влаха, всё человечество делится на три категории, которые определяются по их поведению в полупустом кафе перед блюдом пончиков. "Если вы человек без фантазии, тоски по динамике и чувства юмора, то вы будете просто смотреть на эти пончики тупо и без мыслей хоть и до полудня, а потом подниметесь и пойдёте обедать... Человек второй категории, глядя на это блюдо развлекает себя представлением о том, что бы стало, если бы кто-то ни с того, ни с сего и без предупреждения стал бомбардировать этой выпечкой остальных посетителей кафе." - этот второй вид доктор Влах считал душевно более зрелыми, чем первый.

Третий же, самый редкий тип людей, к которому принадлежал Сатурнин, находит мысленную картину со свистом пролетающих в воздухе пончиков настолько притягательной, что встаёт и реализует её. (Читающим на чешском рекомендую)

Снова посмотрим на дату публикации этого романа - 1943-й год. Образ слуги тут не случаен, и юмор в достаточно отчаянной ситуации - это весьма ценное чешское качество. Реальность того времени такова, что чтобы потерять здоровье или жизнь, достаточно просто оказаться не в том месте не в то время. Не говоря уже о таком ярком, хоть и на первый взгляд бессмысленом поступке, как швыряние пончиков по сецессионному кафе.
6th-Jun-2012 07:12 pm - Из фасоли лима
apron

У такой фасоли мягкая текстура, идеально идёт для всяких дипов, а также для пюре в гарнир - в чистом виде или пополам с, например, корневым сельдереем.

Это блюдо покупаю на обед в португальской лавочке. Решила сделать свою версию.
Консервированной фасолью пользуюсь крайне редко, в походных условиях, тем более что этот сорт варить проще. Но можно взять и баночную, в таком случае откинуть фасоль в дуршлаг и промыть под краном.

На 4 порции
  • отваренной фасоли - 800 гр или 2 консервные банки
  • помидоры в соб. соку - 800 гр (тоже 2 банки)
  • крупная луковица
  • морковь 200 гр
  • 2-3 стебля сельдерея
  • Пучок (или 1 ч ложка сушёной) петрушки
  • паста харисса - 2 ст ложки (за неимением хариссы: 2-3 ст ложки томатной пасты, 1/2 ч ложки измельчённого острого перца, 2-3 зубчика чеснока)
  • сушёные розмарин и майоран - по 1/2 ч ложки.
  • оливковое масло,
  • соль и перец, лимонный сок для подачи по желанию


На дне кастрюли разогреть масло. Добавить измельчённый лук, посыпать солью, потушить, не зажаривая. Добавить измельчённые чеснок, морковь и сельдерей (португальцы делают без этих двух овощей), потушить до мягкости на медленном огне.

Помидоры размять или мелко нарезать, вылить в кастрюлю. Добавить все специи, хорошо промешать, дать согреться. Добавить фасоль, перемешать. При недостаточной жидкости можно немного разбавить водой или томатным соком.
Потушить всё вместе, помешивая, минут 15-20. Подавать, посыпав свежей петрушкой, с долькой лимона.
21st-May-2012 06:32 pm - Авокадо
plodoovosch
Хорошо, когда правильно дозреет. Соль морская, перец чёрный - и больше ничего не надо.
4 дня назад купила два гигантских, за 1.5 фунта. Так есть или на тосты намазывать

7th-Mar-2012 05:24 pm - 8 марта
watching
 

 


Смотри все работы проекта Умной Маши
plodoovosch
Поиск качественных вещей из "неживотных" материалов в мэйнстримных магазинах проблематичен, даже если цена не вопрос. Атавистический подход к изготовлению вещей виден в том, как с повышением качества всё больше шансов увидеть в составе шёлк, натуральный мех, натуральную кожу. Сегодня не это делает изделие качественным, но крупные международные сети используют ситетику самого низкого разряда, а марки получше держатся традиций сдирания кожи.

Качественные искуственные материалы могут стоить столько же, могут ненамного меньше - отчасти из-за неширокого их использования. Но на счастье есть небольшие производители, целенаправленно выбирающие новые материалы для изделий более высокого класса, чем H&M или Zara. Поэтому есть разница, купить не-кожаные туфли в любом магазине или у Beyond Skin или Vegetarian Shoes. Микроволокна и хорошая колодка стоят тех денег.

Один из таких дизайнеров - Matt&Nat, специализируются на сумках. Делают усилия, чтобы и синтетика была из вторичных материалов. Уже есть технологии изготовления замши из переработанных пластиковых бутылок, все подкладки сумок Матт&Нат из такого материала. Недавно добавили к коллекции бумажники и ремни. Вот отчёт с последнего совместного заказа.

 

Коричневый ремень Craft Avoir
 

Чёрный Stardust Passage
Белый оттакой
 



и мешочки для хранения


ДАЛЬШЕCollapse )
16th-Feb-2012 01:47 pm - Мило
watching
Вдогонку к песенке, где в шутливой форме показали кризис межполовых отношений в условиях капиталистического отчуждения, вот запоздалый валентинский позитичик

plodoovosch
Presenting великолепная Barbora Poláková - актриса, клипопостановщица, песнеслагательница и испольнительница отличным голосом, с песней о дне св. Валентина.

У неё есть свой непринужнённо-элегантный стиль, так, как в клипе, она не одевается и не красится - это роль.
Под катом подстрочный перевод песенки.




Read more...Collapse )
8th-Feb-2012 01:38 pm - Обстоятельства и мы
apron
Обстоятельства, однако, не возникают сами по себе. Их делают люди.
В одном обсуждении человек говорил о том, как ему живётся веганом, что в данных обстоятельствах (в России) это легко, но допускает, что где-то сложнее. Среди прочего попалась фраза, "глупо предполагать что веган попавший в тюрьму будет изучать состав баланды". Аах, la balanda. Глупо предполагать за других что бы то ни было - читая лагерную прозу видишь удивительные случаи сохранения достоинства в стршных обстоятельствах, кажется, я и мои современники скурвились бы задолго до - но говорить так было бы несправедливо к тем, кто держится.

Так вот, о тюрьме. Идея состоит в ограничении свободы гражданина. Этим оно начинается и заканчивается, как бы мы ни привыкли считать иначе. Остальное - от лукавого, которого изучает автор Stanford Prison Experiment.
В Англии более десяти лет действует такая Vegan Prisoners Support Group. - группа поддержки веганов в заключении. Сформировалась после того как паре заключённых на Рождество досталась только холодная печёная кукуруза (sic!). Сейчас эта группа помогает руководству тюрем найти полноценные веганские продукты, моющие средства (для человека и для камеры), одежду и обувь. Иными словами, потратить выделенные средства не на кожаную обувь, а на вегетарианскую.

Хотела много написать об этом, но тут факты говорят за себя. Это не бог весть что такое, но стоит помедитировать на подобное положение вещей в обществе и пожелать такое остальным.
30th-Dec-2011 03:17 pm - Пирог с цуккини
apron
Простой быстрый рецепт типа "для середины недели". Идёт слоёное тесто, основа и топпинг. Для основы годятся разнообразные вещи: томатное пюре с приправами, фасолевая паста вроде такой, пюре из тофу, даже икра баклажанная. В моём случае идёт луковый мармелад.
 На две порции:

400 гр готового слоёного теста (Puff pastry)
2-3 кабачка цуккини
300 гр краснолукового мармелада


Если бы не было мармелада, взяла бы томаты в соб. соку (типа такие). В оливковом масле обжарила б чеснок, с розмарином, соль-перец и мож. быть лук. Прогрела бы с этим нарезанные томаты. Дала бы выпариться лишней влаге и остыть.


процесс подробноCollapse )
apron
Натюрморт "Ланч бульдозериста"



Мармелад для взрослых, с широким полем применения. В сэндвичах, на тостах, в открытой выпечке...



1 кг красного лука
100 мл раст. масла
150гр сахарного песка
150 мл красновинного уксуса
250 мл красного вина
25 мл шерри или портвейна (по наличию)
Тимьян
соль и перец по вкусу


Лук тонко нашинковать. Подогреть масло в большой сковороде, добавить лук и хорошо промешать, чтобы полностью покрыть. Не нагревать до зажаривания!

Всыпать сахар и измельчённый тимьян, тушить без крышки, помешивая, на медленном огне. Минут через 30 сахар и соки из лука загустеют и начнут карамелизироваться. Влить вино, уксус и портвейн, усилить огонь. Тушить ещё минут 40 -60, пока не выпарится и не загустеет жидкость. До консистенции варенья.

Распределить по стерилизованным банкам.
17th-Dec-2011 03:17 pm - Christmas goodies
apron
Завтра днём идём на сНежное шоу Полунина, вечером принимаем гостей.
Пришло по почте.


Причем пишут, вся упаковка - биоразлагаемая


Decorated 4"Christmas Cake, Ginger Biscuits, mince pies & dairy free chocolate and cranberry squares


Mince Pies. Ура, не нужно самой делать! С вас, голубчики и начнём.




apron
Пастернак здесь используют во всех видах, запечённый с компании с морковкой - самый традиционный. Когда-то он был повсеместен и в России, вот эта песенка как "Танцевала рыба с раком, а петрушка - с пастернаком" - а кто теперь понимает о чём тут речь? И что делать, каждый раз приписывать "не поэт"?
При том что корнеплод отлично переносит холодную погоду, сейчас он как раз в сезоне.

Для запекания мою щёткой, разрезаю вдоль пополам. Духовку на максимум, даю прогреться. Овощи поливаю маслом, промешиваю руками, чтобы были полностью покрыты. В середине духовки запекаю до готовности.



Подаю с соусом из фундука - про него под катом.
sunday roastCollapse )
apron
Тем, кто умеет художественно фотографировать пюре - приз и жетончик.

Для разнообразия и полезности это пюре состоит из сельдерея и белой фасоли в равных пропорциях. И в качестве дополнительной радости - трюфельное масло.

Подойдёт и другое ароматизированное масло, например, настоянное на розмарине.
на 4 порции
250 гр корневого сельдерея
400 гр отваренной или 1 банка консерв. фасоли
2 ст ложки трюфельного масла
соль и перец по вкусу

Большие белые плоские бобы, до сих пор не знаю как именно их называют на русском 21-го века. Butter beans, потому что они мягкие, нежные и крахмалистые, сами по себе отлично годятся для паштета.

Корень сельдерея очищаю, крупно нарезаю, отвариваю. За 5 минут до готовности добавляю фасоль, предварительно слив жидкость, чтобы датьей прогреться.

Сливаю воду, подсаливаю, вливаю масло, разминаю в пюре.
Read more...Collapse )
apron
Сезонное, яркое и питательное, отлично идёт с рисом.
Взято из этого рецепта.

На 4 порции

около 1 кг тыквы, нарезать крупными кусками
400 гр отваренного нута
1 крупная луковица
400 мл кокосового молока
2 ст ложки раст масла без запаха
кусок имбиря, размером с грецкий орех
3 ст ложки зелёной карри пасты
1 ст ложка горчичного семени
4-6 семечек кардамона
1 стебель лемонграсса, оно же лимонное сорго
стакан овощного бульона или воды
пучок мяты, желательно имбирной
Read more...Collapse )
This page was loaded Nov 23rd 2019, 2:01 am GMT.